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精加工面条鱼,打开渔民致富路

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发表于 2017-5-3 11:11:30 |显示全部楼层
琅琊镇对面条鱼加工户进行多方面扶持,实现产销两旺,带动渔民就业




   随着5月1日禁渔期的到来,海鲜市场的供应也进入了淡季,然而,近期琅琊玉筋鱼(面条鱼)的火爆人气却丝毫没有受到影响。
  记者了解到,春季的玉筋鱼产量多、营养价值高,而且价格便宜,一直广受消费者青睐。“五一”之前,琅琊镇的渔民们已经备好了大量的囤货,迎接玉筋鱼的销售旺季。
  琅琊玉筋鱼产于琅琊镇琅琊湾以南的海域,光滑无刺、味道鲜美、营养丰富,特别适宜老人及孩童。民间传说徐福东渡扶桑之时,就将捕捞的面条鱼晾晒储藏作为航行途中的主要菜肴。青岛地区民间则流传“面条鱼,大贵贵,贵不贵的称二斤”的顺口溜。在历史上,玉筋鱼的价格之所以比带鱼、鲍鱼价格高,是因为贮存、运输比较难,且玉筋鱼不宜盐渍,只宜鲜食。2013年6月,琅琊镇面条鱼正式获得国家地理标识,成为该镇渔业的新名片。
  春天,玉筋鱼营养最丰富,韭菜一上市,“面条鱼下韭菜”是一道不可缺少的名吃,味道鲜美,常吃不厌。历史上许多文人墨客,对“面条鱼下韭菜”这道菜均有赞美的佳句。据《琅琊文化史略》记载,秦始皇三登琅琊台,百吃不厌,回程时还要携带,因鲜品无法保存,地方官员遂命渔民将鱼晒干随驾咸阳。而在秦始皇来过琅琊之后,当地也流传起了这样一段顺口溜:“琅琊如东瀛,扶桑遥相望,西施思故乡,面条鱼难忘,蛏子不如它,白鳝比它差。”寻秦始皇足迹,郑板桥任潍县县令时,来到属地,尝了面条鱼下韭菜后,唇齿留香,高兴之余即赋诗赞曰:“千古名胜琅琊台,吾寻始皇后尘来,斋堂诵经虔诚在,莫如面条一小筷。”
  过去在琅琊镇,渔民们大多以出售面条鱼原品为主,该镇每年捕捞上市的鲜面条鱼达一万多吨,每斤才卖几毛钱,并时常因销售难导致渔货变质,被迫倒进大海。为彻底改变面条鱼高产低效的局面,琅琊镇在政策、资金、场所、技术上对加工户进行大力扶持,组织渔民大搞干、熟面条鱼加工,着力发展规模加工和精品加工。昔日“稀烂贱”的小小面条鱼,如今在琅琊镇身价倍增,成了抢手货,每天几万斤的面条鱼被加工户抢购一空。加工后的面条鱼身价倍增,目前该镇建成面条鱼加工企业7家、成规模的基地村15个,加工农户达2000多户,并与全国二十多家水产品批发市场建立了产销合作关系,实现了产销两旺,带动了周围的渔民就业。(李涛 陈虹)

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